Cip_di_lavaggio

Es una instalación semi-automática para el lavado y la esterilización de las partes interiores de la instalación, reduce los tiempos y amejora la eficacia de la limpieza mediante:
– Acción detergente
– Acción desinfectante.

El CIP está conectado con interfaz a la sala de cocción y al grupo de fermentación , dotado de un numero variable de depositos con capacidad adecuada a las instalaciones por limpiar, permite eliminar todo tipo de residuo del producto de las instalaciones, tan al final del turno, como en la fase de cambio del producto.

La acción mecánica del lavado con capacidades elevadas, en combinación con la acción química de los detergentes y desinfectantes, permite limpiar precisamentetambién las partes más criticas de las instalaciones.
El ciclo empieza con una fase de lavado mediante la solución cáustica preparada y calentada a la temperatura de trabajo; sigue unenjuague intermedio, una segunda fase de lavadopara la desinfección con la solución acida, por fin un enjuague final con agua fria para eliminar los residuos de los detergentes utilizados.